海に面した京丹後は、海の幸だけでなく、砂丘メロンや桃など果実の産地としても知られています。地元農家 自然耕房あおきのオーガニック野菜をはじめ、ヒラヤミルクからは新鮮な乳製品が、京花食からは無農薬の香りの良いハーブが届けられるなど、様々な地元産の食材をたっぷりと味わってください。メニューはイタリア料理をベースにしながら、京丹後らしさを盛り込みました。